2012/08/14

老台北後巷好滋味


暗巷 排隊美食胡椒餅


台北城沿水發展的最初社區艋舺有著令人下意識皺眉龍蛇雜處印象,總有朋友問我聞名遐邇華西街夜市、藥草街、梧州街、三水市場、青山宮…美食地圖排行。天呀,我雖自小即住城西,那種數百來年生意場的臥虎藏龍後巷脈絡,我怎會熟悉。成長期間大人們明示暗示著艋舺、西門町這些有著危險訊號巷弄店家,連街名橫豎通往方向、銜接哪條,我是搞不清楚。

也是佇立誠品翻閱焦桐、舒國治等老生長常談才獲知哪兒藏著資深公民們戀戀不忘飄香世紀好滋味。

舉凡暗巷胡椒餅NTD45、舊萬華戲院大腸麵線NTD45/魷魚羹NTD45,還真是盛名遠播連日本年輕觀光客都手不釋卷地闖進來買。(和平西路三段109巷內)

至於位在大馬路邊上的陳記大腸麵線@NTD50,排隊人龍始終不減。隔兩家來自福州落腳台灣的姊妹們,賣起餡料實在的水餃、雲吞撈麵,賣相口味俱佳(韭菜蝦仁水餃十入NTD60),相信她們很快就能在台灣穩穩地紮根。(和平西路三段166)

再往前走點,就是港饕蔡瀾也推薦的青蚵白麵線、蚵仔煎。來自布袋新鮮青蚵,搭配手拉白麵線,平時不多見,這裡很受歡迎。

秒殺肉圓則在所謂南機場夜市裡,正午擺攤,兩點就秒殺閃攤。
環顧南機場夜市,如果實在想破頭不知吃啥好,建議您店鋪環境乾淨店員有禮貌的張春涼麵,她家的早午餐餵飽許多勞工朋友,很多豆腐蕩漾味增湯汁更是任你撈。

正對龍山寺大門艋舺公園九重葛花瀑旁,還推薦香佳鯕魚米粉,以及康定路彰銀旁好味珍珠餛飩麵、沒店名窄巷冰店,還有青山宮旁夜市裡的阿猜嬤紅豆湯。


永富冰淇淋夾昆明街貴陽街三角窗的懷舊冰淇淋(貴陽街二段68



無名 窄巷冰店


 焦糖清冰@NTD30

 陳記麵線

 福州姊妹水餃

永富冰淇淋

大腸內藏羹內的 舊萬華戲院大腸麵線


2012/08/13

2012秋季手作 登場

 101秋季手作 新登場   等待您來挑戰

Sophia老師 萬華社大周四晚間時尚手作拼布秋季班9/6(Thu)即將開課
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學分費:$3000
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                         今秋 先染與天然棉交織的精彩內容:







金黃茱萸花開 手挽包 30x17x14cm

五角彩布球 10x10cm
越夜美麗 貓頭鷹針座9x9cm 
                                         炫轉風車置物盒 10x10x10cm
(提把裝飾扣自由設計)

小鳥依人自然胸花 8x10cm

瘋狂拼布 華麗掌心包10X15cm   (拉鍊頭自由設計)

 課程大綱
週次
課程主題
課程內容
1
手作拼布奇異旅程
歡迎來到有趣的手作世界,幾何秀即刻展開。
2
四角與三角魔法
拼接魔法細說從頭:怎樣精準製圖、裁剪..
3
貓頭鷹大自然胸花
製圖、配色,花葉裝飾增色。
4
鄉村貓頭鷹針插
微笑貓頭鷹秘訣,配色、組裝製程說明。
5
五角花球
製圖、配色、精準拚縫技巧分享強調。
6
戶外教學-拜訪手作工坊
窺探工藝達人腦袋裡有個什麼夢哩,築夢踏實心路歷程分享。
7
風車提籃
風車圖騰百百款難抉擇,挑選、配色提點。
8
風車提籃
提籃立面組合,提把裝飾後質感凝聚
9
公民素養學程週
聽講,近好人,讓您頭好壯壯
10
茱萸花包包
製圖、平面配置、立體精準拚縫說明。
11
茱萸花包包
提袋組合、壓線設計規劃。
12
校外參訪-生活工坊
拜訪工坊,窺探他的腦袋瓜有個什麼夢,又怎樣築夢踏實。
13
橄欖零錢包
瘋狂圖騰原理,製圖、拚縫順序說明。
14
成果展會場布置、責任配置
會場展品製作、工作分配
15
茱萸花包包
提袋最終組合、潤色。
16
成果展布遊戲材料包製作
慈善材料包製作,現場教學重點提點
17
校外參訪-藝文街廓
參觀藝文街廓工藝舖,交流文創商品開發
18
成果展活動排練
會場布置彩排


探索古老工藝 餉仁和鼓廠



 餉仁和鼓廠
地址:新莊中正路171

大鼓是中國打擊樂器極原始單純且重要的表現工具。透過鏗鏘有力震耳欲聾隆隆鼓點撞擊耳膜,震撼觀者肌紋輕顫,或者汗毛根根豎起,緊繃的心緒,甚或心膊流速都整步躍動;藉著穿透雲霄震天雷鼓將陷入冥想人心與雲霧之上天地諸神展開對話,鼓聲構築了人神間的溝通頻道。

坐落新莊中正路上兩代經營响仁和鼓廠是街市上少見的特殊產業廠家,不過卻是文化界頻仍走踏與地方極具盛名老店。八十來歲老店與好口碑,直至現今仍循傳統手法製鼓。製鼓過程分為鼓身、鼓膜和蒙鼓三步驟。鼓身多採台產的楠木或酸枝木,丈量尺寸後送木材廠裁切,裁切後木片再由師傅們拿鐵圈、尿素膠固定。鼓身最終還得經過燻烤過程,燻乾木材內水分避免變形,並消滅目視不得見的蟲卵。

鼓膜製作首先以85度熱水為水牛皮脫毛,接續多層刨刮內部脂肪,最後薄削成內部僅半公分厚薄的鼓皮,周邊再打洞、穿繩風乾一周才能蒙鼓。

蒙鼓就是將鼓皮繃上鼓身的最重要步驟,因為影響鼓聲表現深遠,第二代店東王師傅表示其與父親當時代傳統手法幾無二致。將鼓身邊緣刨勻,再把鼓皮連同粗繩與繃鼓用木棍置於鼓身上用千金頂繃牢;接續踩鼓測試,踩踏的力道邊緣重,中心輕巧,目的讓鼓皮更密實具韌性。最終拿出鼓棒與大圓規擊鼓試音,一邊聆聽清澈槌擊聲響與回音,一邊敲緊鼓邊、描寫記號,順勢調整繃鼓角度,直到聲音滿意才進行上釘、安鐵箍和扣環程序。




鼓廠旁增闢的人文會館展出來自世界各地骨董大鼓珍藏。而來自韓國、日本和東南亞廟宇裡斑駁紅彩大鼓,果然敲出不同音頻能量。古剎裡墨色粗曠銅鐘和各種造型材質大小鼓,讓槌擊鼓响瞬間連通過往經驗、或遐想,時時刻刻充滿新奇趣味與逸散的異國情調。

鼓聲,聆聽來自遠方的鼓聲:最原始、簡單況味,卻充滿張力;任意玩弄情緒,累積、與瞬間迸發爆發力是任誰都不可小歔的能量活力體現。