台灣咖啡莊園(二)

 親親小旅行  台灣咖啡莊園(二)

若非風尚旅行社雲林小旅行提領，我不會有機會深入農業大倉庫，攀爬上海拔1200公尺高的台灣咖啡莊園。

根據老人家說法:日治時期日本人引進咖啡苗遍植荷苞山，日本人離台後無人承繼轉為自然林相，但荷苞山還是能找到老咖啡樹蹤跡。  古坑因與盛產咖啡大國牙買加有著相同緯度，還擁有充足水氣、日照、沃土，使得移植阿拉比卡原生種咖啡果實粒粒飽滿結實，能沖出琥珀色澤，口感溫順有回甘餘韻湯汁。

坐落比花苞山位置還高的嵩岳咖啡莊園郭章盛大哥渾身充滿活力幹勁，在可遠眺嘉南雲峰的石壁自家古厝旁種滿咖啡樹，1200公尺高特殊海拔導致意外利多"12度日夜溫差"，使咖啡由開花到熟成硬是比低海拔產地還要多出2個月時間醞釀，比較沒蟲害外，咖啡豆也密度較高，質地更為堅硬。加上他以自然農法施種，避免不必要施肥、農藥毒害。其實，在台灣種咖啡根本沒老師可問，也沒書籍可參考，凡事只能親力親為勇於嘗試、紀錄。

四歲大咖啡樹開始能結出累累果實，首先經人工徒手摘採紅澄澄熟成果實，送進機器脫皮、靜置發酵、大埕日光浴、脫膜，再手工一顆顆檢視分級生豆，機器烘焙，最終烤出香噴噴我們認知的咖啡豆模樣。

冠軍生豆

得天獨厚的石壁地利天候淬鍊，以及郭大哥不間斷勇於突破自我態度；不僅栽種，也親手烘培，嚴謹的手工全製程，將咖啡甘醇風味發展得更完整，層次更豐富。 為突破能見度，近幾年勇闖國內外咖啡競技場參賽觀摩，屢屢獲頒”冠軍”獎座，除讓家鄉發光，更深受讚譽有加咖啡饕客倚重。

誠懇，努力不懈郭大哥實至名歸的甘甜人生，一切都值得了。

辛苦，但很值得的郭大哥夫婦。

大隊人馬的試飲杯陣仗

虹吸管 與 手沖兩種方法都嘗試

老厝簷廊下，面對著大埕鋪面閃爍的金色陽光，瞇眼享受著郭大嫂親自用虹吸管、現場手沖兩種咖啡，甘甜清新，滋味很特別。郭大哥強調，他的咖啡可沒有提神作用唷。農家人手少，平日作息都很忙碌，平日拜訪咖啡莊園試飲聊咖啡，歡迎行前預約。周末兩日假期則下山到古坑綠色隧道31車廂擺攤。

那麼，就是一年365天都沒休假，也沒有年假囉！

刻正像此際我端坐天母巴登咖啡，享用同樣源自荷苞山台灣咖啡，試圖重溫草嶺的咖啡原鄉氛圍，店裡擺放當令成堆芭蕉、柳丁，用特殊門道產地直送與家鄉同步的在地鮮甜，和社區區民搏感情。

農家恬靜安逸的緩慢氣氛，其實，有我們不容易發現的角度 事實。

意外 卻很有田園情調的石壁古厝 

郭章盛大哥的風光戰績:

2012年 農糧署首屆全國精品咖啡           雙料冠軍

2011年 台灣咖啡節全國精品咖啡           特等獎

2010、2011年 SCAA世界精品咖啡比賽      台灣區冠軍

2009年 台灣國際咖啡節 咖啡烘焙搭師競技  冠軍

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櫻桃色小果累累長滿咖啡枝臂膀

       

咖啡樹原來長這樣:約莫名模身長 開枝散葉模樣很爆炸

流連山頂的咖啡樹欉，很不可置信。

 培育中的咖啡小樹苗