文創產業薰衣草森林個案研究

                      

兩位販售夢想，販賣療癒幸福真味的台灣年輕女性，由台中新社迂迴產業道路，原本相當偏僻荒蕪，充滿檳榔樹林光禿山谷處創業，一路篳路藍縷打響出青紫色夢幻香草花園名號；並積極接續投資尖石、苗栗香草花園、九份香草鋪、金瓜石及北海道民宿…屢屢獲得空前迴響。頻頻擊出安打取分，在此際哀鴻遍野不景氣聲中，她們的成功尤令人稱羨稱頌，好奇。究竟，她們成功的秘訣何在？且讓我一探究竟。

薰衣草森林尖石店坐落群山谷地，可遠眺環繞四周群山墨綠色輪廓，裊裊山嵐緩步推移；園區沿山勢陡坡地形開發，刻意塗擦粉嫩元氣色澤建物勻稱錯落樹林、嫩綠色草坡間，疏落有致花園植栽、建物、木工裝置藝術都保養良好，即使假日遊客眾多，仍不感覺擁擠混亂、煩悶，好一個深呼吸，放鬆吐納的安心空間。

地址：新竹縣尖石鄉嘉樂村嘉樂129號

交通:搭乘台鐵區間車 萬華-北新竹-竹中-內灣
轉搭共乘小巴 內灣戲院-薰衣草森林

園區規劃概分建物群與大自然區塊：

建物部分依空間功能規劃有入口玄關、香草手作鋪、香草市集、樹舞涼椅平台、幸福手作屋、烤肉野餐廚房、三層大開窗森林咖啡屋。

大自然區塊：綠草斜坡、香草田畦、葛雷斯花園、紫丘、竹林。

園區主題設定既是香草栽種園地就該具備教育意涵，成功栽種、分類展示多種常用香草植栽，工整田畦高低錯落，眼見為憑說服力道足。

夢幻主題完整發揮：可愛園藝木作造景，鑄鐵木作棚架，淺紫夢幻小樹屋要有多夢幻就有多夢幻。

活潑色彩營造愉悅氣氛，並以重複出現手法強化氣氛的完整統合：粉紅、芥末黃、淺綠、深紫、艷橘…，編織夢幻氛圍，再次強化渲染。

不間斷青紫色夢幻場景涵蓋：花園、鑄鐵拱門、樹籬圍籬、白色磚造咖啡屋、紫色香草田畦、彩色涼椅、遠眺休憩平台、蜿蜒石造步道、園藝木工擺飾(手推車、小鳥樹屋、木棚架)

營業分析:

特色賣點：青紫色精緻花園、香草主題飲饌、香草伴手禮、香草手作課、榮耀的感動服務

營業收入：門票、飲饌、伴手禮、diy手作教學

營業收入分析: 森林咖啡屋:其他業務收入=90:10 

目標市場區隔：少女情懷婦女客群40%、戀人40%、親子家庭20%、其他10%

刺激消費手段:

一. 內灣火車站出口處有園區肩背天使羽翼站崗，先行推銷引導。

二.平日入園門票半價，門票並可實抵伴手禮或飲饌消費

三.咖啡廳大面開窗，明亮挑高舒適空間，誘人入內躲避日頭，飲饌休憩

四.產品試用案例:洗手間精油肥皂、餐廳裡青醬+紅醬自由試用、香草鋪康福茶試飲、餅乾

   糖果試用

五.餐廳櫃台陳列炸雞野餐盒實品，大塊金黃炸雞及炸薯片新鮮色澤刺激食慾

廉價行銷策略採用：

一.天使羽翼推銷員深化夢幻概念，於內灣車站出口駐點發送名片與乾薰衣草攔客，加深印      象

二.園區免費卡片diy製作：祈願卡、手作書籤佳句戳印(一起加油!+好好愛自己!+元氣飽飽)

三.部分商品輪調試飲、試用

滴水不漏營運策略觀察：

1.園區樹叢、蓊鬱花朵、香草田畦維護良好，每個角度都友善喜愛拍照客群。

2.員工落實友善信條：主動招呼，噓寒問暖、微笑露齒，用語友善漸入本能反應

3.森林咖啡屋、香草鋪主要營業建物內部空間寬敞，動線流暢、室內櫃位清潔，採光明亮，

  營造舒適宜人購物消費空間

4.套餐式午餐口味未必盡如人意，但食物組合、擺盤與盛裝器皿鮮豔色澤呼應，暗喻引導用    

  餐愉悅心情

5.香草鋪銷售員態度友好積極，對於銷售產品知識展現勤快、專業流暢說明

主力飲饌商品:

獨家香草飲品：洋甘菊紅棗養生茶、檸檬草舒服茶、馬鞭草優格冰沙、清新甦活杏桃冰茶

香草午茶套餐：香草鬆餅、手工餅乾

香草料理:薰衣草蜜汁嫩雞、蔬菜燉牛肉、拉絲乳酪焗洋芋、香草珈哩鍋、森林烤全雞..

周邊商品：精油絲瓜裹皂、香草護手霜、香草牛軋糖、香草手工餅乾、果醋、薰衣草香包、風景明信片、文藝書籤、雜貨木工擺飾

園區樹木：圓杉、雪杉、小葉南洋杉、金冠柏、扁柏、圓柏、絲柏、芭蕉、姑婆芋…

草本植物:西班牙薰衣草、德瑞克薰衣草、荷蘭薄荷、迷迭香、紫蘇、香蜂草、三色堇、蝦花、百里香、甜菊、檸檬香茅、洋甘菊、鼠尾草、羅勒…

深度思索提問：

1.薰衣草森林業主再三強調與自豪的”感動服務”，有何明確線索、感受。

答：午餐時分桌邊服務人員針對套餐菜色花費較長時間說明內容，並主動鼓勵提問。對於突如其來提問、要求，也耐著性子仔細回應或盡可能包容、滿足。此舉讓客人有受重視、緩慢款待，好好服務的好感。感動服務如何具體，蓬勃展現在與客戶不經意對話及互動中，操作細膩咸信定能烙下深刻記憶，一定能成為好口碑與穩定客戶忠誠度的重要策略。

2.除薰衣草香草外還有甚麼主題，搭配地形地點，適合台灣創造出令人感動幸福夢幻園地。

答：台灣農產品素有傲人口碑，而歷史曲折，古董建築翻修重新命名都有可為。耀眼農產：關廟鳳梨、黑珍珠蓮霧、蝴蝶蘭花田、台灣紅茶、愛文芒果、西瓜、筊白筍田、養殖石斑、蚵田、糖廠、酒廠、黑鮪魚、…，都有創造話題，令人產生幸福連結可能。

3.令你印象深刻或大感意外地特色商品

答:絲瓜絡凝結香草精油皂、香草飲品、木工小玩具擺飾

4.如擔任薰衣草森林顧問，你會有什麼革新意見、創意商品或驚人發想貢獻？。依四季節氣於山區開發季節限定餐飲。

例如，春季：香草清新保健飲品、香草春茶點、香草春茶點宴。

夏季：香草果醋飲、香草馬卡龍甜點、薰衣草水果剉冰總匯、香草布丁。

秋季：香草安神飲品、香草雜糧麵包、香草三明治、香草素漢堡、香草保暖飲品。

冬季：香草牛肉麵、香草羊肉爐。

薰衣草安眠枕、薰衣草睡衣、洋柑橘香膏、甜橘香水

依四季節氣，探索植物成長、脾氣。認識植物特性、園藝栽培規畫講座。

名廚、烘焙師傅、藥草師的香草食療講座。

金工、油畫、書法、詩朗誦、攝影、微電影…香草美麗力量展現。