沖繩味覺

2010/5/26

 

隨便逛上任一沖繩旅遊觀光網頁，一致推薦的”在地”美食，不外是最青現流鸚哥魚、赤石班、烏尾冬、海貝、鮮蝦、海葡

萄(昆布類)、石垣牛、油酥餅、Bukubuku咖啡或茶飲品、泡盛(釀酒)、地料理…。

所謂地料理就是採選在地特色食材：夢幻黑豬肉Aguu(訝異吧！日本人多半吃不慣豬，更何況是豬內臟)、石垣牛、熱帶植蔬…，創作出適合當地炎熱氣候，讓人胃口大開菜餚。其實，我個人覺得不論食材、烹調口感都相當台味，備感親切溫馨，毫無適應不良問題。國際通上地料理名店，通常伴隨著島口貝演奏、演唱，像波照間、二幸、炭火屋…等高檔店家，連同那酒精濃度頗高泡盛地酒(我怎麼彷彿覺得有興奮的偷笑聲哩！)，杯晃耳熱交織，很容易的譜出夢幻島嶼快樂頌。

牧志市場一樓生猛海味 洋洋灑灑

類似我們富基魚港操作手法的牧志市場，位處最熱鬧的國際通，一向有著沖繩廚房的美名。樓下買蝦蟹，樓上烹美食，明快便捷。縱橫一樓格狀商家，打著水流氣泡箱內，豢養著現流、眼瞳晶亮、張牙舞爪龍蝦、螃蟹、蝦、貝、花花綠綠游魚、海葡萄…。別的舖子有乾貨：柴魚干、昆布、魚乾、各式醬汁。沖繩五花肉、豬頭皮、排骨、青苦瓜、島簬蕎、紅芋、甘蔗、茴香、鳳梨、木瓜、芭樂、楊桃、芒果、釋迦…一字排開的熱帶鮮活植蔬，讓人隱隱感受那島嶼的澎湃生命力。

 

牧志市場二樓食肆
備感親切，讓人有墜入時光隧道感的松原屋製果。一枚多半$100百來元。 


硬要推薦國民美食的話，價位很俗的沖繩麵，價位約$400~800，用清爽柴魚片作湯底，附上魚板、五花豬肉片、蔥花、薑片，不容錯過。另外，青木瓜炒豬肉絲、綠皮苦瓜炒蛋、豆腐乳、涼拌豬耳朵、東坡肉、豬肉串燒、紅燒五花肉…也都是沖繩重點家常菜，通通都可在牧志市場二樓滿足。巡弋一圈後，我選了苦瓜炒蛋+青木瓜炒豬肉絲+海葡萄共三碟，白飯service=$2100。這樣的個人晚餐，也夠撐了。

鄰近牧志市場的國際通上，混血改良的墨西哥捲餅、88 Steak restaurant，不論Taco或牛排，通通可以副餐加份白米飯，亂可愛的。

逛伴手禮，我會選擇在鹽屋裏，舔著海鹽味冰淇淋，一邊瀏覽四百餘種混合各式香料的鹽巴罐。鹽巴，也可以這樣專業喔！海鹽、岩鹽；花樣很多!

看似老派名舖,短短國際通上即有兩據點。

至於禮盒伴手禮，Sophia最推薦油酥餅；厚片長條酥餅，正面整齊打上雙排圓孔點點。很奇怪，不論外型、口感、規格都極神似超市可買到的蘇格蘭午茶酥餅。不過，還真香，打敗沿線密集他牌伴手，不愧那御用皇點美名。

而琉球最為人稱頌獨特飲品：Bukubuku泡沫咖啡，又以琉球咖啡館的名號最響亮。爬上二樓擁擠賣場，黑壓壓空間，看來普普；但不絕於耳咖啡壓縮機聲響，以及空氣中瀰漫的濃香，老店明證又出現啦。強調用煎焙有機米、大豆、香草，混合咖啡，打出質地綿密泡沫，高高聳起白沫；濃重香草清香，讓咖啡味相對淡薄，口感確實特別。留戀獨特口感，可以攜回咖啡豆、茶葉紀念品，回家如法泡製，只要你泡沫打得夠帶勁，就能長保味覺不遺忘！

不大好找的南方詩人琉球咖啡館，擠在熱鬧國際通商家二樓，反差頗大的鬧中取靜。

成功應援南國氛圍的Ramayama女裝，當然我也敗了金。

週末國際通，同樣是步行者天國，買家最大。
適合東方人口胃，白米牛排餐

晃進市場中央通較內裡處，各項民生用品皆有鋪貨。包括：CD、菜刀、三弦、琉球傳統花布

由熱鬧國際通彎進平和通，走到底就是靜謐可愛的壺屋燒午後散步道。

有陽光灑下的午後，悠閒晃蕩長長的壺屋通，Cafe歇歇腿，鄰家的親切感，視覺、味覺都很滿足。

鑽進後巷，窺探壺屋陶人美感的生活步調。